|| 油漬蕃茄海大蝦 ||
大約兩天前先做好油漬小蕃茄，把一起漬泡的蒜頭比例拉高，放在冷藏，橄欖油就會香的不得了。
大蝦是凌晨去安平魚市場挑的深海大草蝦，每一尾都比我的手掌大多了。清洗剪鬚後不剝殼，拿把鋒利的刀幫蝦子開背，就會看到深海大蝦背部都會有的肥美蝦膏，看起來是墨綠色的，但他不是蝦腸啊千萬不要誤解他....，掀起蝦膏就可以找到沙腸，小心翼翼的剃除掉即可。
起一熱鍋，倒入大量油漬蕃茄的油，然後把大蝦全都泡進去煮，雙面煎紅之後再把油漬過的小番茄和蒜頭全放進去炒一下，最後黑胡椒與些許海鹽調味就可以起鍋了。
深海大草蝦真的沒話說，口感脆彈而且蝦膏肥美，海蝦吃起來已經有鹹味所以調味不需太多，上桌時再切一盤長棍，蘸著鍋底的香料蒜蝦油一起吃，美得不得了，比西班牙Ajillo美。
#食材好先得分
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